平衡膳食是指由多种食物构成的膳食，这种膳食不仅能提供足够的热能和各种营养素以满足人体的正常生理需要，而且各种营养素之间均保持平衡，有利于吸收利用，能提高肝病患者对疾病的抵抗能力。

肝病患者的平衡膳食有以下几点要求：

（1）供给人体所需要的能量和一切营养素。

（2）膳食具有良好的感官性状，即色、香、味俱佳。饭菜多样化，能引起食欲。

（3）膳食的消化吸收好，有一定的饱腹作用。

（4）膳食对人体健康无害。

从我国人民的膳食习惯来看，平衡膳食应包括粮谷类（主食）、禽肉类、乳豆类、蔬菜水果类和油脂类。

 “有病就必须吃药”的传统思想对于慢性肝病患者是不太正确的。因为肝脏的作用之一就是代谢。但是，当肝脏本身有毛病时，其基本功能已难以发挥，再加上药物代谢，则不堪重负。而选择正确的食疗方法，保持营养平衡，少吃或不吃无关紧要的药物，对肝脏病人来说是十分有益的。

那么应该如何保持营养平衡呢？

（1）控制能量的摄入。为保障肝细胞再生，需要补充足够的能量；但摄入过多的能量可导致能量堆积而形成脂肪肝，反而影响肝功能的恢复。

（2）摄取优质的蛋白质。因为蛋白质是肝脏修复肝细胞的必需物质，所以每日必须摄取优质的蛋白质。一天最低的摄取量为90克。而优质蛋白质主要来源于动物蛋白质。

（3）摄取充足的多种维生素。维生素可以激活肝脏机能：维生素A具有保护肝脏的功能，可以防止肝癌，维生素A的前体——β-胡萝卜素主要存在胡萝卜中。B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成能量时不可缺少的物质。如果缺少B族维生素，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，人体会出现呆滞和食欲不振。维生素C可提高肝脏酶的活性，可强化分解排泄功能。从而成为肝脏病患者必不可少的物质。维生素E具有抗氧化作用。它可以防止过氧化脂给肝脏带来的损害，还可以加速脂肪代谢，所以应摄入适量的维生素E，可起到防止肝损害等多种作用。

（4）多摄取食物纤维。大量的食物纤维可消除便秘、肥胖等，因便秘等可给肝脏造成负担，故摄取足量的食物纤维可减轻肝脏负担。

养成一日三餐按时进餐的好习惯。规律性进餐可强化肝脏的各种营养素，减轻肝脏负担。